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给新手火锅创业者的几点建议值得借鉴

发布时间 : 2020-07-14 17:47:51      点击 : 130
开一家火锅店,首先要考虑的问题就是店铺选址,这就需要做市场调研,多跑跑腿了。火锅店的店铺选址要注意租金,选择一个你心目中可以接受的租金价位,不能把店铺放在租金便宜,但人流量少的地方,也不能光顾着人流量,而不顾租金了。有很多的火锅店光顾着人流量,却把租金抛之脑后,不错,火锅店客人可能的确多,但若是租金太高加上其他成本,入不敷出就尴尬了,这就是为什么有很多的火锅店看着客人挺多,但还是倒闭的原因。
开一家火锅店,并不是炒炒料子那么简单的事情。新手火锅创业者要考虑火锅店的整体定位。是开一家时尚、年轻化的火锅店?还是开一家古色古香,主打老火锅的火锅店呢?火锅店的定位很重要,消费人群的年龄,喜好,财力都是要考虑的问题,但一般来说,来吃火锅的都是较为年轻,且消费水平不是很高的人群,这点需要特别注意。
同样地,火锅店的装修也很重要,一个精致、舒适的环境可以给火锅店增分不少。火锅店的装修也是要根据火锅店的定位来的。火锅店的定位是什么,装修就应该是什么风格的。是否装饰得更时尚,更现代,还是装饰得更古雅,要根据火锅店的定位。此外,火锅店的装修如果跟不上现代人的审美,或者是装修过于复杂,给人一种杂乱的感觉,也会影响顾客在火锅店的用餐体验。
这是一个以服务为重要卖点的行业。火锅店除了注意口感、味道以外,还要注意服务。服务贴心,顾客自然感到身心愉快,即使味道一般,也会给火锅店增分不少呢。当顾客点单时,服务员要耐心等待,当顾客有选择困难症时,服务员要热情推荐,当顾客在就餐途中有需求时,服务员要热情帮助。服务切忌“不耐烦”。
顾客们喜欢味道好的火锅店,火锅味道如何,顾客是很有发言权的。如果火锅口感不好,那么回头客就没有希望了。俗话说“酒香不怕巷子深”,好的火锅口感可以为火锅店吸引更多的顾客。新手火锅创业者要注意开发菜品,研究汤料,追求更好的口感。
相信新手火锅店创业者在看到这几条建议后,创业思路应该比较清晰了。其实,作为一个新手火锅店创业者,口味与服务是长久经营一家火锅店的基础,希望这些建议可以对你有所启发。