北方火锅和南方火锅有什么区别?北方的火锅和南方火锅大体上有三种区别，可以表现在火锅的样式上，也可以表现在火锅的吃法上，另外也可以表现在火锅的原材料和配料方面。整体上的区别就是北方的火锅比较大气，南方的火锅比较精致，接下来本文通过三点，具体阐述一下北方火锅和南方火锅到底有什么区别。
火锅的样式不一样。北方的火锅大体上就是一个格，顶多2个格。南方的火锅大体上都是九宫格火锅，而且是上下锅这种。而且还有其他各种风格的样式，花样繁多。北方人的习惯用两个字来形容就是“大气”，南方人的习惯用两个字来形容就是“精致”，所以北方人来南方人吃火锅觉得麻烦，南方人来北方吃火锅觉得不习惯。北方火锅和南方火锅食材调料也有很大的不同。北方火锅与南方火锅很大的区别就是，北方注重葱姜蒜，南方注重油辣，北方火锅要搭配上香葱，香菜末以及豆腐乳和糖蒜，还有麻酱也是必需品。南方火锅基本上是必须要有香油碟儿，而且是很辣很辣那种。
北方火锅的精髓就是羊肉，基本就是无羊肉不火锅，除了有羊肉还有牛肉、鱼肉、肉丸、蔬菜，北方火锅味道在碗里，北方的火锅，锅底是清汤，小料是麻酱，面前的蘸料是现成的，或者需要自己去调的，麻酱辣酱海鲜酱一应俱全，火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱。南方火锅味道在锅里，锅底比较丰富，小料花样也比较多，大多是一碟清油，自己加些耗油，味精，香菜，葱花一类。油料为主，调味为辅。也就是说南方火锅味道在锅里，北方火锅味道在蘸料里。
这点差异，也造成了北方人在南方吃火锅的不习惯，南方人在北方吃火锅的不适应。
北方火锅和南方火锅的吃法上有区别，但不是特别的大，大体上都是涮与吃，北方的名称叫做涮，也就是烫的意思，南方火锅比北方火锅程序更多2步，不仅要有烫，也就是北方的涮，还要有煮与焖2道程序。北方人吃火锅基本讲究一个涮字，涮火锅在冬天是比较受欢迎，北方人拿着新鲜的羊肉在火锅里面一涮，蘸上调料就可以吃了，南方需要等的久稍微久点，北方的更便捷，南方的更细腻。
这些也是南北方在饮食上差异，在火锅区别上的具体体现。北方的火锅和南方火锅大体上的区别就是以上三种，可以表现在火锅的样式上，也可以表现在火锅的吃法上，另外也可以表现在火锅的材料和配料方面。整体上的区别就是北方的火锅比较大气，南方的火锅比较精致。