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解析叁口煮市井老火锅迷惑行为:店外人比店内多!

发布时间 : 2021-04-16 16:33:36      点击 : 22

来自21世纪的灵魂拷问:

为了吃一顿饭,你可以努力到什么程度?

人在路上,菜在锅里,距离吃上火锅还有一小时,心情就开始兴奋。但是在这个美食面前人人平等的时代,在外吃饭,等待才是常态。

最近,叁口煮春熙路店就是这种常态。

究竟是什么原因导致叁口煮排队排得这么凶?

是商家的套路还是成都人的喜爱?

欢迎收看本期内容:叁口煮的迷惑行为之排队

(这是一篇正经文)

NO.1

坚持排队的动力是什么?

在土生土长的成都人嘴里是“童年的味道”是“就吃这一家”,在外地游客看来这就是一家“网红打卡店”,但是对于叁口煮火锅来说是什么?不用说理由,排就是了。

其实换言之,排队动力的答案无非都是对美食的追求,因为“吃什么”已是当代都市年轻人最具有仪式感的行为。

在过去的日子里,排队等美食的仪式感通常在节假日的时候才能最大化。像大型国家法定节假日,在成都不管是本地人还是外地游客,都选择吃火锅才是最佳的过节方式。

五一节到了,吃个火锅吧;

520到了,吃个火锅吧;

儿童节快到了,吃个火锅庆祝一下吧;

甚至是清明节,一起吃个火锅缅怀先祖吧;

小王子里说“如果你每天下午4点钟来,那么从3点钟起,我就开始感到幸福。如果你随便什么时候来,我就不知道在什么时间准备我的心情”

排队等待火锅的时间,就是准备心情的时间。

如今,火锅作为成都的代名词,已经是每一个成都本地人或是外地游客都没办法拒绝的美食。而等待,就是对火锅最大的尊重。

NO.2

不是因为排队而排队

而是不得不排队

以前,只有逢年过节才去“下馆子”,一年到头几乎都是家常菜,也没有外食的习惯。可如今,对于在成都工作的年轻人们,并不像外地传言的那样安逸闲适。工作日每天早晚的一号线就是成都年轻人对生活的低头。

成都平均的通勤时间已经达到了1个多小时,下午6点多下班。到家已经接近8点,上班又很累,哪里赶得上自己还要去买菜做饭呢?

而挑选“吃什么”,成了每天最大的苦恼,上午9点一到公司就开始考虑中午吃什么,下午4点就开始准备考虑今天晚上吃什么。

预测未来10年,在外用餐次数增长得比买菜次数速度更快。越来越多人家里的冰箱可能会只剩下饮料和速冻食品。

火锅——作为不可缺少的美食,常年占据各大点评类app的首页,对比餐厅信息和口碑评价、价格、位置,成了年轻人必备的技能。每日闲逛打开看看点评,看到一家各方面都非常优质的火锅,就开始想象自己什么时候一定要吃。

周末约上三五好友,打开app里最近购买的餐厅优惠券,花最少的钱吃最快乐的火锅就是我们的追求。

但往往评分较好,价格合适的店,都拥有同一个问题,那就是不得不排队。可是这是你选的嘛,英雄。

NO.3

排队等餐,考验的不只是食客,还有商家

没有人愿意把自己的时间浪费在苦苦的等待当中,根据资料显示,只有3.2%的消费者能接受1个小时以上的等位时间,大部分人只有耐心等待半个小时。

半个小时真的不算长,一局艰难的王者荣耀,几段快乐的视频,或者看着小说,很快就会过去。但是现在现代人在互联网的影响下,休闲时间的选择太多了,人已经很难集中在同一件事情上。

很多人在排这家号的同时,附近想吃的统统一起排上,哪家先到就吃哪家。或者是,在这边排了号觉得等待很无聊,转身去逛逛,最后却去了另外一家店,这样的情况数不胜数。

通常只要一家店红了之后,周围的多多少少会跟着沾点光。拿叁口煮来说,每天夜色降临,成都的男男女女排队取号后,就开始寻找附近能解馋的小吃,于是纷纷排起了隔壁的小摊摊、奶茶店的队伍。特别是狼牙土豆、冰粉一类的小吃最适合了,既能解馋又不影响等会儿吃火锅的食欲。

对于排队是常态的成都来说,大家也只能这样来安慰自己,为了吃饭这样的头等大事,付出一点时间也没什么,就当是锻炼耐心。

排队等位的困扰近几年估计并不会解决,但愿有一天,各位美食家在饭点想吃火锅就能马上吃到!

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